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Die einzelne Biese ist eine schmale, mitunter wulstartige verdickte abgesteppte Falte. Deren Bruch auf der sichtbaren Stoffseite liegt und entweder flach zu einer Seite gebügelt ist oder einen aufrechten Grad bildet. Sie wird als gestalterisches, dekoratives Mittel von linearen oder räumlichen Effekten verwendet und tritt meist in Gruppen von drei oder mehr parallel verlaufenden Graten auf.
Großflächig finden sich Biesen regelmäßig auf der Brust des festlichen Frackhemdes und unterstützen dort den sehr dominanten, respekteinflößenden Effekt des Fracks. Sie kann auch an der Bügelfalte der Anzugshose abgenäht sein, um so einen linearen Eindruck wie bei der Smokinghose zu verstärken. Neben ihrer dekorativen Funktion werden Biesen auch genutzt, um die Breite eines Schnittteils so zu reduzieren, dass es an ein schmaleres angesetzt werden kann. Es können so große Weitendifferenzen (schmale Brust/starker Bauch bei Herren oder starke Brust/ schmale Schulter bei Damen) auf optisch sehr ansprechende Weise überwunden und kaschiert werden.
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